手料理教えて下さい

山菜おこわ、ポテトサラダ、そーめん汁、鶏の唐揚げ、焼き豚、お刺身、フルーツ、ケーキ。先月の親戚の集まりの時用意したメニューです。参考になりますかしら？

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親戚の年齢にもよりますね😊私は、お年をめした方には、茶碗蒸しとか、ちらし寿司・煮物・酢の物とかあっさりしたもので、お酒を飲む方には、枝豆・冷や奴・唐揚げ（鳥・たこ）煮物・中華くらげポテトサラダ・フライドポテト・串カツ盛り合わせ・シャウエッセンの茹でたの・おにぎりか炊き込みご飯をします。

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うちは普段通りの料理出してますよ。
または、みんなで出掛けたりして(親戚はみんな地方在住のため、〇〇行きたいとかリクエストがあるので)外食にしたりしてますね。

まぁ、定番料理として、①油揚げを１cm位の細切りにし、フライパンで焼目が付くまでカリカリに炒める。②三つ葉を３～４cmに切る。③①と②を合わせ、カツオ節とポン酢を混ぜ器に盛り、炒りゴマをかけて出来上がり✨
または①干し椎茸をぬるま湯で戻し、１cm位の細切りにする。②豚ヒレ肉を１cmの細切りにし、お酒を入れたお湯に入れ、アクを取りながら茹でる。③塩もみし、さらに湯通しして臭みをとった突きこん(突きコンニャク)を食べやすい長さに切り(だいたい５cm位)、②の鍋に入れる。
④③に①の椎茸と戻し汁を入れて、本ダシとしょうが(絞り汁やチューブタイプも可)、しょうゆで味を調えて出来上がり✨
ちなみに、豚肉、突きこん、椎茸としょうがはたっぷり入れると美味しいです✨
あと、食べる時に、紅しょうがを入れたり、うどんや焼いた餅入れても美味しいですよ😃

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皆さんありがとうございました、来週何品か使わしてもらいますｽﾚして良かったですとっても勉強になりました☆

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栗原はるみの料理本がいいですよ。
とにかく作るのが簡単な物ばかりなので。
野菜をたっぷり美味しく食べられるレシピが多いので、なんだかデキル嫁！って感じになれるかもです。

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近々買いに行きたいと思います、すごく良さそうですね、親戚に料理だす自身がなくて助かりますありがとうございました☆

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巻き寿司 ちらし寿司とかは年齢関係ないし豪華に見えます。あと若い人いたりしたらスペアリブなんか焼いても✨

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カツオ料理。

サクで売ってるのを購入。
１．茶碗に半分くらいの三杯酢を用意。　そこに小さじ一杯のゴマ油を加えておく。
　　酢が主体で醤油は大さじ一杯くらい。

２．薬味も用意。
　　ネギと生姜、赤唐辛子一本、青シソ二枚くらい
　　これはみじん切りにして茶碗に軽く一杯の量を用意。　多くても可能だし豪華に見える
　　青シソの代わりにキュウリでも可。
　　その時は冷やし中華に乗せるように切っておく（一本）

３．カツオの表面だけあぶる。　焼き過ぎに注意。
　　焼けたらキッチンペーパーに乗せて水気を取る。
　　そして、５ミリくらいにスライスして大き目の器に乗せる。

４．器に乗ったカツオに用意したタレをかけ薬味を乗せて冷蔵庫で３０分。

これから暑い時期に美味しく召し上がれますよ。

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