コレステロールがひっかかったんですが、どんくらい食事制限したら、良い数値が出るん…

どの程度、基準値から外れたのかにもよりますが、基本的には食生活を変えることで数値が安定的に良くなることはありません。
何らかの脂質代謝異常等で、血液中の濃度が高まっている状態なので、肝臓を中心とする内臓の状態が変わらない限り、変化はないはずです。要は体質なのです。
まれに、脂肪肝などで、脂質がオーバーフローしてることがあって、そういう場合にのみ食生活を変えることで数値が改善される可能性はありますが、よほど脂質を多く摂ってない限りあまりあり得ることではなく、心当たりがなければおそらくそうではないでしょう。

最近は医学的にも、食事療法的な対応はあまり重視されない流れです。
即効性という点では、市販の紅麹サプリなどのほうが、よほど効果はあります。

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