二人とかなら、私も友達さんのようにネタに都度かけてます。

ペロペロしなけりゃどちらでも良いと思いますよ。

お店によって主さんのようにする時もあればお友達のようにする時もあります。
おいてあるお醤油の種類とか、ボトルで置いてあるのか個包装のものがあるのかで変えてます。

醤油皿がないお店の場合っていう意味ですよね？

普通にどこも醤油皿があると思っていましたが。

はま寿司等は醤油皿はなかったように思います。

私も基本的には主さんのようにしていますが、ものによってはかけた方が食べやすいものもあり、「絶対にこう！」とは決めていません。

見るからに明らかなマナー違反をしていなければ、どう食べてもよいと思います。

ひっくり返してネタ側に醤油漬けるの面倒なので1滴ずつネタにかけてます。
醤油が何種類かある店だとそちらの方がいろいろ楽しめるし、
醤油出し過ぎて最後に醤油が皿に残らないメリットもあるので！
醤油が袋で提供される店の場合だと主さんみたいにしてます。
ネタに醤油かけるのがマナー違反という人もいるかもしれませんが、
お安い回転すし屋だとそもそも醤油皿自体ないところも多いので、特にどっちでもいいかなと思っています。

醤油皿が基本だけど、醤油皿が無いことを前提に考えるなら、主さんと同じ行動かな。
ネタの上に直接、しかも毎回とかは自分的には考えられない。

私はお醤油付けないので、分かりませんが。
人によると思いますよ。

主さんのようにお皿を一つつけ皿にする人やお友達のようにネタにかける人各々だと。

家だと父がお醤油つける人なんですが、その時によってやり方が違ってますね。