ラーメンスープしたいの？
コンニャク麺なんですよね？
茹でてから塩コショウ焼肉のタレぶっかけのほうが美味しいかと。もしくは豆腐ソーメンみたいに
茹でて冷水にさらしてから、ソーメンみたいにいただくのは？

ラーメンスープというならば
調味料だけでしばるのなら、醤油か塩系になりますかね？
味噌は使わないんですかね？
味噌と塩と醤油を使えるなら
そこにごま油、すりゴマ、鰹節などで
スープ自体は出来そうですけど。

コンニャクの麺でしょ？
単純に、鍋の水炊きの要領で塩少々、水を煮立て湯掻いて
ボンズで食べて、残りのポン酢に湯掻いた湯をたし汁として飲むのはどうですか？〜

コンニャクは味噌田楽があるように、味噌が1番会うのではないかと思うので
味噌を使えるのなら味噌ラーメンふうにするのが良いかと思います