油淋鶏って聞くとどんな料理を想像しますか？ 私は以前働いてた調理の仕事で、…

前回のスレで納得しなかったのですか？

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あなたと同じ解釈です。そんなきつく怒ることないのにね。
カリカリが残ってるのがいいです。

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>> 2 ありがとうございます！！
そもそも作り手が３人しかおらず、その先輩の意見が絶対みたいな空気があったので、その時はモヤモヤしながらも、その職場で働く以上はそのモヤモヤは間違いだと否定して、先輩が正しいとして感情を抑えつけるしかできませんでした。

そうじゃないよ。もしくは、うちではこういう作り方でやってるんだよ。それだけでも全然違ったと思います。
でも、とんでもないものを作ってしまったのかと当時は落ち込んでしまいました。かけたソースをそのまま絡めれば良いので、すぐに修正はできましたが、どっちでもいいじゃねえかよ！って話でもあるんですけどね。

そのとおり、絡めるとしっとりになるので、カリカリが良い人は直前に熱々のソースをかけると美味しく仕上がると思います。

当時の私のモヤモヤは間違ってはいなかったんですね。
でも、先輩からそういわれたら従うしかないのでしょうか？
もちろん、いくら先輩でも犯罪を犯せと言われても言う通りにはしませんが。

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>> 1 前回のスレで納得しなかったのですか？ は？
何が目的？
暇な人ですね

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どれが正解かというよりお店で決められた作り方で出すのが正解だと思います。

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私はかける派。絡めたやつは見たことないかも。

そのお店は絡める作り方で長年やってて、先輩はそういう作り方しか存在しないと思い込んでるんじゃないですかね。

店長には相談しました？油淋鶏の確認だけでなく、「先輩の言い方がキツイ」ってことも普通に相談していいと思いますよ。

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>> 5 どれが正解かというよりお店で決められた作り方で出すのが正解だと思います。 特に決まりはないんです。
ただ、その先輩は経験が豊富がゆえに自分が絶対正しいという方で、自分以外のやり方は認めない人ではあります。
なので、その場では言うとおりに従いました。

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>> 6 私はかける派。絡めたやつは見たことないかも。 そのお店は絡める作り方で長年やってて、先輩はそういう作り方しか存在しないと思い込んでるん… ありがとうございます。
話すと長くなるんですが、それが通用する職場ではないんです。
責任者がいるんですが、その先輩の方が経験豊富で責任者気取りというか、先輩が言ったことは責任者も何も言えない人なんです。
だから当てにはなりません。ただ、別でその献立を作った人はいるのでその方には聞きましたが、その答えが最初に書いた通りです…。

言い方がきついのも、下に見てる責任者に対しても同じなんです。でも、その責任者は彼の方が経験長いし、彼の言ってることも間違ってないというスタンスで、まるで操り人形のようにいいように使われています。

とりあえず、からめないのは油淋鶏というわけではないということですね！
でも、きっとその先輩はそのことを話しても、絶対に認めないと思います。それは素人だからそんなこと言ってるだけだと。そういう人です。

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