カレーライスを作る人に質問です。アク取りしますか？

必ずしてます。
でも豚しゃぶを使う場合は、一度下茹でして使うとアクが出ないのでキレイに仕上がります。

• 共感0

カレーもシチューも鍋もとん汁も、

煮物はします。

• 共感1

出れば取るけど、先に肉をある程度炒めてから煮込むのでほぼ出ません。

• 共感0

苦味やえぐ味が出るような野菜や血が出てたりする魚や脂の多い肉や挽き肉ならしっかり取るけど、カレーに使うような材料ならコクがなくなるのであんまり取らない。
あっさり品の良い味を目指すならマメに取るけど。

• 共感0