お義母さんはおいくつですか？

デイサービスやヘルパーといったサービスを受けるためには行政から要介護、要支援の認定調査を受けて要支援以上の判定をもらう必要があります。

お義母さんが65歳以上でそういった状態でも部分的に介助が必要そうなら要支援の認定が下りる可能性があります。

要支援認定を受ければ介護予防訪問介護（ヘルパーサービス）介護予防通所介助（デイサービス）などを保険から受ける事ができます。

認定が降りなくても自費で受けることも可能ですが割と高額なのでまずは行政の方で要介護認定の相談にいってはどうでしょう？

ヘルパーさんが来てくれるときだけお酒飲まないようにする事ができれば大丈夫だ
思います
帰ってから飲めばいいんだし

うーん
無理ですよ
まずはアルコール依存症の治療からですね💦

要介護認定は、受けておられますか？
まだなら、地域包括支援センターに連絡して、要介護認定を受けてください。
要介護あるいは要支援の認定が下りると、ケアマネージャーが付きます。
認定の度合いによって使える介護保険の上限があるので、ケアマネージャーに介護計画を立ててもらいます。
その際介護ヘルパーやデイサービスについても相談されるといいでしょう。
また、介護保険を使えば、杖や家の中に取り付ける手すりなども借りることごできます。
そういったことも、ケアマネージャーに相談してください。

何歳の方ですか？ヘルパーさんやデイサービス利用できますが、昼間からのお酒はやめた方がいいですよ。
好きに飲ませない方がいいと思います。
認知症になりますよ。