Switchが手元にあり初期化していないなら戻せる可能性はあります。

Switchはセーブデータをソフトではなく「本体」に保存しています。オンライン未加入だと手動で移す必要があります。

1.SwitchとSwitch2を並べて、同じニンテンドーアカウントでログインする。
2.Switchの設定→データ管理→セーブデータの引っ越し
3.画面の指示に従って操作する

もしSwitchが手元にない、初期化してしまった場合は復元手段はありません。