煮物は煮上がってから冷めるまでの間に､汁が具材に染み込んでいきます｡
だから食事の時間直前に作るよりは､冷ます時間を数時間おけるように時間を逆算して作ると良いと思います｡

昆布ﾀﾞｼは､一般的には水に昆布をしばらく浸けておき､その後､火にかけ､沸騰の直前で火を止めるが一般的な取り方です｡

昨日の説明では､
水に浸ける時間はNO｡
そのまま弱火で30分火にかけます｡

一般的な取り方とはﾀﾞｼの色の濃さが全く違いました｡
昨日の説明の方が､濃縮し風味豊かなﾀﾞｼが取れるそうです｡

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No.4 07/09/20 02:13
お礼

>> 1 何もいれてないです。ダシ調味料全ていれた鍋に、炒めず生の肉やら具をそのままいれて、煮えたら、冷めるまで放置。だそうです。１さんレスありがとうございます🙌
えっ😲何か入れたんじゃなかったんですね💡意外です🍴このやり方の方が楽そうですね～☺
おかげさまでスッキリしました～😍✨

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No.5 07/09/20 02:24
お礼

>> 2 ①さんのレスに付け加えます😃 昆布ﾀﾞｼをとる所もコツです💡 水でﾀﾞｼをとらずに、弱火で昆布を煮ると黄色いキレイな昆布ﾀﾞｼがとれるそ… ２さんレスありがとうございます☺
きれいな昆布だし、おいしそうですね～😃✨私いつもダシの素使っちゃってました😣💦今度教えて頂いたやり方でやってみます💪

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No.6 07/09/20 02:42
お礼

>> 3 煮物は煮上がってから冷めるまでの間に､汁が具材に染み込んでいきます｡だから食事の時間直前に作るよりは､冷ます時間を数時間おけるように時間を… ３さんレスありがとうございます😍
詳しく説明して下さってありがたいです🙌なるほど、肉じゃがは早めに作った方がいいんですね💡そういえば、おでんも時間経った方が味がしみて美味しいですもんね～🍢💕昆布だし美味しく取れるように頑張ります😤