親芋の食べ方

山形名物、芋煮です

材料一人分　洗い里芋　２５０ｇ　牛肉１５０ｇ　板こんにゃく　１／４枚・ゴボウ・ネギ・醤油・砂糖・日本酒・好みで舞茸やシメジなどの茸　
　　　　（洗い里芋・・・・・包丁で皮をむいてはいけません。包丁で皮を軽く削るだけです）
　１．牛肉を醤油、砂糖、お酒で味付けをして煮詰める。煮えたら肉をボールなどに移す。
　２．大きい芋は半分位に切って、細く包丁でそいだゴボウと一緒に鍋に入れ水から煮る。
　３．醤油と砂糖で味をととのえる。こんにゃくを手でちぎっていれる。
　４．煮立ってくると里芋のアクが出てくるのでおたまで取り除く。
　５．好みでシメジや舞茸をいれてもおいしい。
　６．芋に箸が刺さるようになったらほぼできあがり。
　７．最後にネギを３センチ位になるよう斜めに切って加える。
　ただし未確認の情報として、関東方面ですと里芋が山形のようにつるつるにならないので、山形のような味がでないと聞いたことがあります。詳しい状況や原因まではわかりませんが、情報をおもちの方はご一報下さい。

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煮物やシチュー に入れてもおいしいです。後はコロッケもおいしいです。

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>>１
早速のレスありがとうございます🙇

かの有名な山形名物の芋煮ですね💡美味しそうですね～🍲丁寧にレシピをいただいて、これなら私にも作れそうです💪

ちょっと質問してもよろしいですか？
親芋って、里芋の数倍はあろうかって大きさなんですが😲
特別な下処理なしに、里芋と同じに扱えば良いのでしょうか？味は里芋と同じですか？

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>>２
どうもありがとうございます🙇

シチューやコロッケとは😲頭の固い私には思いつきませんでした💦

大きな親芋が沢山あるので、いろいろ楽しんでみたいです😃

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親芋は硬めなのでグツグツ煮込みが良いですよ。細目にカットして味噌汁でも良いと思います。根野菜とけんちん汁やおでんもいかがでしょうか？

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ありがとうございました。

グツグツ煮込みですね☝あまり考え込まずに色々挑戦してみます✨

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