主婦の皆様＊焼き魚

フライパンで焼いてます😃
クッキングシートに魚を乗せて蓋をして焼き、お皿に移してからラップしてレンジに１分かけてます😃
網洗うのが面倒でこんなやり方です😁
本当は弱火で焼くといいみたいです🌟

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こんにちは😊
♓焼くの難しいですよね😣
私はまず、水をはった状態でグリルを数分温めます。そうすると♓が網にひっつきにくいです。
最初の面はだいたい８分は焼きます。それから返して５分。足りなそうならまだ焼くか、焦げそうなら最後にレンジでちょっとチンします😊

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魚の身に切目入れてますか？

斜めに二本か三本くらい。

ガスコンロの真ん中を使っているなら強火で焼いてます。

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１さん、ありがとうございます😊
姉も１さんと全く同じ焼き方をしています🍳
旦那にイマイチと言われて、悔しく前に姉の焼き方を試してみた所…「前よりはマシになったけど…まだ何か違う」と😭😭
一体旦那の母は、どんな焼き方していたのだろう？と疑問に思います💦

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２さん、ありがとうございます😊
いつも小さいグリルで挑戦していました🍳母に「金網に油を塗って焼くんだよ」と教わったのですが、今度２さんみたいなやり方で挑戦してみたいと思います✊
網に身が引っ付きにくくなるって私にとって嬉しいですね😃洗う時大変なので💦

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３さん、ありがとうございます😊
いつも魚まるごと一匹でなく、サバや鮭の切り身の場合でも切れ目を入れた方がよく焼けますか❓
強火で焼いてるんですね💡いつも弱火だったので、生っぽくなってしまうんでしょうか😣強火で挑戦してみようと思います🍳

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最初の片面は焦げ目がつくまで７割火を通し、反対側に３割というのが焼き魚の基本です。

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切り身には切り込みを入れませんよ。塩鮭は網焼きでタラの西京漬けはフライパン、魚の種類や味付けによって焼き方火加減を変えます。失敗を重ねて料理が身につきます。私は今も失敗の方が多いです😁頑張ってね～😊

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再です。

もしかしたらグリルで焼くときに庫内を予め温めてないのかな？

私は水を入れた後に、ガスをつけて、庫内を１～２分温めてから、魚を入れます。

それからサケや味がついている切身はフライパンで焼きますが、
アジ一匹やアジの干物などはグリルで焼きます。

サンマの塩焼はフライパンです。

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