椎茸の臭み
椎茸だいすきですが 鍋のときや他の料理のときに 臭みがあって どうにかならないかなと思ってます。臭みが取れる方法あったら 教えてください！
No.608283 2008/02/24 00:29(悩み投稿日時)
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☝😱 椎茸 臭いのは 生ですよね？ ズバリ 酒です 先にラーメン作る小鍋に水入れて沸かし 椎茸を早く煮るのに 縦キズを 交互に入れ ダシの素（粉末） お酒→日本酒 料理酒で 煮ます 雑煮みたいな香りがしますよ 15分くらいで オッケーです すると椎茸は いい香りと 味に変わります鍋の先に 煮ておく事 なんですよ
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