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起業
ラーメン屋をはじめたいと考えています。今は普通の二年目の社会人です。就職するまで飲食店で三年のバイト歴があるだけです。まず会社を辞めラーメン店へ就職し、味を勉強してそこから店を出したいと考えています。無謀でしょうか？自己資金は200万親に300万借入れ500万を考えています。いままで同じように独立して飲食店を経営されてた方、失敗談など意見聞かせて下さい。
No.64520 06/04/10 16:15(悩み投稿日時)
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私は、食品メーカーに勤めている者です。
下記は、得意先さんからの情報です。
・ラーメン屋するなら関西のほうがいい。
・ラーメン博物館で徳島ラーメンがトップだった。
・ラーメン程作り方が日々進化してる料理はない。
・繁盛しても進化を怠ったら潰れる。
・対面の八席あればやっていける。
・今は、スープより麺にこだわってる店が増えた。
だそうです。。。
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