カレー材料

私のカレーは、肉がべっこになってるんですが…
肉は合い挽き肉で味付けはハンバーグです💕💕水分の多いハンバーグって感じですかね～
因みに…
合い挽き肉
卵
小麦粉
胡椒
玉ねぎ、人参のみじん切り
を混ぜた物をフライパンでソボロ状に炒め、ソースとケチャップとまた胡椒で味付け💕量的には叩くとペタペタ言う感じ💕
カレー自体にはナスと玉ねぎは欠かせませんがあとは適当でも肉のお陰で大丈夫です(笑)
ジャガイモは絶対入れませんが💧💧
旦那には肉だけでご飯三合行けそうと言われました💕

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私はジャガイモや人参やお肉は先に圧力鍋で下味を付けてます。赤ワイン、みりん、塩コショウ、しょうゆ、マーガリン、野菜ジュース、だしなどで。量はいつもフィーリングで計っていれたことはないです💧
あとはルーに野菜ジュース、インスタントコーヒー、しょうゆやソース、ラー油などを入れます。
個人的にはシメジやホウレン草を入れるのが好きですね。
調味料にお金をかけてるので、材料は見切り品でもいいから安いやつで❗

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私のはすじ肉カレー
すじ肉だけ煮込むときにニンニク ブイヨン 醤油酒 砂糖で 薄く下味つけてから…


炒めた野菜を入れまた 煮込み ルウを仕上げに足りない味を足す
トロットロで 美味しいよ
ルウは黄色いのじゃなく茶色のルウを３～４種類混ぜて使います

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セロリ（茎）、人参、玉ねぎ、ショウガ、ニンニクの微塵切りをオリーブオイルで炒めます。
肉（お好みで。鳥は骨付きがお勧めです）は塊のまま塩胡椒をして、周りを焼いてから、炒めた野菜と野菜ジュースと水で煮ます。
柔らかくなったら、一旦肉を取り出して、お好みのルゥーを入れて、酒、醤油、ケチャップ、トンカツソース、インスタントコーヒーを隠し味に入れて、食べやすく切った肉を戻して煮込みます。
カレーの具はお好みですが、私は揚げたナス、南瓜、パプリカ、アスパラ、トマト、夏野菜が好きです。
新タマネギを、サッと炒めたのも美味しいですね。

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ちょ、皆さんのカレーが激しく食したくなってしまったじゃないですかぁ！(笑)本当に美味しそうなカレーを作るんですねぇ…。
レス読んでて涎が……



主さん、横レスすみません。m(__)m

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最近よく作るのは玉ﾈｷﾞを茶色くなるまで炒め､鶏挽き肉を炒､ﾄﾞﾗｲ缶の豆が３種類ぐらい入っているものを使い､ﾄﾏﾄ､茄子､ﾏｯｼｭﾙｰﾑなどを入れ､煮込む時にｺﾝｿﾒ､ﾛｰﾚﾙを入れ､ｶﾚｰﾙｰは最低でも２種類入れ､牛乳､ｼﾞｬﾑ(ある時はﾁｬﾂﾈ)､ﾁｮｺﾚｰﾄを少し入れます｡ほんの少しだけｲﾝﾄﾞ風｡あと､お肉なしで豆腐､ﾄﾏﾄ､水菜なんてのも美味しいです｡😄

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すいません💦書き忘れました💦たまにﾀｰﾒﾘｯｸﾗｲｽにしたりかしますよ｡

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市販のｶﾚｰﾙｰ＋ｶﾚｰ粉（粉末で缶に入ってるやつ）を入れると 上手くなるって ﾃﾚﾋﾞでやってました😊

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今カレー作りました‼豚挽き肉を炒め、じゃがいもを炒め水を入れ、人参、玉ねぎはミキサーで粉々に💡
それを鍋に入れます。今日は茄子があったので、素揚げして入れました。
カレー粉は辛口のみ💡辛いの大好きなので⤴

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普通のカレーに、ほうれん草を入れて葉がとろとろに熔けるまで煮込むと、ちょっと緑がかった色のほのかにまろやかな甘みのあるカレーになります。
ごはんにかけて食べる時に、落とし卵(沸騰している湯の中に卵を割り入れて作るやつ)を添えると、一層Ｇｏｏｄ😄

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皆さんのご意見ありがとうございます😃参考させていただきます。頑張ってカレー作りたいと思います

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