お腹側に入れる切れ込みは直角ではなく斜めに入れるといいですよ。

皆さんが言うようにブチッってやってもビミョーに真っ直ぐにならない場合もあるんで、確実に真っ直ぐしたいならブチッと伸ばした後、竹串刺して揚げて下さい。

でも偉いですね。自炊。しかも海老フライ🍤

まぁ、女に出来て男に出来ない訳はないし、料理人には男が多いんだから大丈夫かな。

あ、海老の下処理は洗って背わた取るだけじゃありませんよ。片栗粉をまぶしてモミモミしてから水洗いします。片栗粉が海老の汚れを臭みごと絡めとってくれます。
しっぽには思いの外水気が残ってますから、包丁でしごいてしっぽの先は斜めに切ります。これやらないとバチバチ油が跳ねてとんでもないことになります。

奥様にも聞いてみて。

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No.4 08/09/13 00:59
匿名希望4 ( 20代 ♀ )

単身赴任一年生、頑張って🙋

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No.5 08/09/13 09:39
お礼

>> 1 👴丸まっている内側に切れ込みを入れて切れ込みを押す？！潰す？！(言葉の表現が難しいです）筋を潰す！ブチッ！っと！ … 教えて頂きありがとうございます🙇

つまりジャバラにして伸ばすと青年になるのですね。💡

何気なく食べてた料理も、実は手が込んでいたと気づいた今日この頃です

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No.6 08/09/13 09:43
お礼

>> 2 内側（腹側）に包丁で３箇所から４箇所の切れ目を入れます。➡お腹を全てまな板に着けて指で押します➡プチ、プチと聞こえたら👌。少し縦に伸ばしてあ… レスありがとうございます🙇

同じくジャバラですね。熱した油にパン粉を一端落とし、鍋の底まで落ちるか落ちないか程度でパン粉が浮かび上がるのが油温が180度だと知ってます
ありがとうございます

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No.7 08/09/13 09:48
お礼

>> 3 お腹側に入れる切れ込みは直角ではなく斜めに入れるといいですよ。皆さんが言うようにブチッってやってもビミョーに真っ直ぐにならない場合もある… レスありがとうございます🙇

急にエビフライが食べたくなり、既に衣までついていて後は揚げるだけの冷凍のエビフライでも、いいと言えばいいのですが、なんか連休だしついでに全部やってみたくなったもので☝

油固めてポイも買ってます。午後からチャレンジです。💪