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カレールーのブレンド
皆さんのお宅のカレーについてお聞きしたいのですが…市販のルーをブレンドしますか？それと、かくし味は何を入れますか？ブレンドしてみたいのですが、決め手がなくて…迷ってなかなか組み合わせが決められません。いろんなの買って、試行錯誤してベストな組み合わせを見つけるべきなのでしょうが、もし教えて下さる方がいらっしゃれば…よろしくお願い致します。ちなみに我が家は主にこくまろ(辛口)、＋チョコレート、ハチミツです…。
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醤油、コーヒー、焼き肉のタレ、ケチャップ、牛乳、らっきょうのつけ汁、辛くしたい時は豆板醤などを入れます🍛肉と野菜を炒める時に粉末のカレーを仕様、ルーはバーモントの甘口、ジャワの中辛、印度の中辛、一番美味しいと思うのは『極』です😃
僕流は｢S＆B｣の粉末のカレー粉を薄めに作ったら｢ジャワカレー(辛)｣を足して様子見て、｢インスタントコーヒー｣を隠し味にいれます。あとは気分でニンニクや鷹の爪をいれますね。辛すぎと思ったら｢イチゴジャム｣を入れたりもします。
私が行きついたのは、ジャワカレー(辛口)です。子供達が居るので、バーモントカレー(甘口)を少々ブレンドします。特に他に何かを加えることはしませんが、玉ねぎを2～3個使いますね。たくさん入れた方が美味しいです。お肉はいろいろですが、食べ易さを考えて豚の薄切り肉にしています。
アレコレいれてもねぇ😂私はジャワ辛口にたまにインスタントコーヒー入れるくらいかな。12さんの味覚はなかなか私に似てるかも⤴ちなみにエスビーの粉末カレーは、たっぷりのみじん切り玉ねぎと鶏肉を油・ニンニクで炒めトマトとヨーグルトで煮込みます。水は一切入れません。お試しあれ～。
ルーは、バーモントにこくまろ半々ブレンドが私的にはあっています。中辛口でよいです。隠し味に濃い口醤油を少々、素材にバナナを輪切りにして解けるくらいまでコツコツと煮込んで食べてみてください。バナナの甘味がマッチしますよ
コーヒーはカレー１箱に対して大さじ1くらいでいいと思うよ。粉末カレーは本当やってみて⤴簡単なのに本格的な味になりミラクルです。書き忘れましたが炒めるときはみじん切りニンニクの他にみじん切りしょうがも入れてください。意外としょうがが決め手です。ヨーグルトは1パック使ってください。トマトはまぁ適当に。(水煮なら1缶)。エスビー粉末カレーは、炒めものや揚げ物、マリネや煮物等々いろいろ使えるからいいですね。
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