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ハンバーグ☆
今初めて作ったのですが形が少し崩れこげついてしまいました(>_<)これを改善するにはどうすればいいですか??また皆さんのオリジナルハンバーグのレシピなどあったらぜひ教えて㊦さい(*^∇^*)／
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つなぎのパン粉の代わりにオカラを使うとふっくらします。あと、こねるときにパプリカ、ナツメグなどの香辛料を入れるとおいしいですよ。あと、焼くときですが最初フライパンで少し焦げ目をつけたあとにオーブンで焼くと中まで、ちゃんと火が通り焦げすぎるなどの失敗もなくなります。焼き上がりもフライパンで焼くよりジューシーな感じがします。
タネをこねて形にする時に、空気を抜くようにしてますか?自分の右手と左手で交互にボールをキャッチするようにするんです(わかりずらい説明ですみません)あと、つなぎに牛乳で湿らせたパン粉を入れると、形がくずれにくいですよっ☆
両面焦げ目をつけたあと、アルミホイルでくるんで、魚グリルで焼くと中までジューシーo(^-^)o
熱いから気をつけて下さい。
フライパンなら、片面焼き目をつけて、ひっくり返したらフタを閉めて、蒸し焼きみたいにすると焦げないよ。中火から弱火の間かな。
返事が大変遅れてしまいすみませんでした(>_<)
そして皆さんありがとうございます☆皆さんから頂いたポイントを参考にしながらまたチャレンジしたいと思います(*^∪^*)またオリジナルレシピも作ってみようと思います☆ありがとうございました(o>ω
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