料理得意な方🙏

私は、薄めのうどんダシに、赤味噌と白味噌を同量入れて、味噌ダシを作ります。

具は、豚肉、ネギ、豆腐、えのき、シメジなど、寄せ鍋の材料をたっぷり入れてうどんと煮込みます☺

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味噌煮込みうどん、美味しいですよねー。
私は関東の人間ですが旦那が名古屋に10年住んでた為、名古屋名物好きで、味噌煮込みうどんも旦那に聞きながらよく作ります。

鰹と昆布のだしに赤味噌、みりん、を溶き、鳥もも肉、長葱、油揚げ、かまぼこを入れます。邪道かもですが、焼き豆腐入れたり、こんにゃく入れたりもします。
うどんはお鍋用の、茹でずにそのまま入れる硬めのやつを使ってます。

うどんがほぼ煮えたら、仕上げに生卵を割り入れ、セリを入れて完成。

あくまでも我が家の味なので、本場の作り方、私も一度知りたいです。

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家は太めのうどんを使います。具はネギと豚肉と揚げと卵です。
出汁に八丁味噌を入れて作ってます。

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みなさんレスありがとうございます😃
参考になります🎵

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