注目の話題: 現在ニートで彼氏と同棲中なんですが彼氏が別れ話をしてきて出ていく必要があります特殊な事情で実家はなく、地元は離れているため頼れる友人もいませんお; 自分勝手な彼に困ってます。中距離とお互いの仕事の忙しさでなかなか会えません。ラインのことでケンカになり好きな人には絶対言わない嫌なことをたくさん言わ; 一生独身かぁ、まぁ良いや。それもまた人生。

お料理が得意な方、アドバイス下さい。

回答4 + お礼4 HIT数 1906 あ+ あ-

匿名希望（ 36 ♀ ）
09/02/13 19:00(更新日時)

魚の【カレイの唐揚げ】についてアドバイスお願いします。私がカレイを唐揚げすると骨が堅く身がベチャベチャしてしまいます。骨がパリパリでカラリとした【カレイの唐揚げ】の作り方を教えてください。お礼は仕事から帰ってからになりますので遅くなりますがよろしくお願いします。♓🙇

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No.915439　09/02/13 08:16(悩み投稿日時)

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No.1 09/02/13 08:24
匿名希望1 ( ♀ )

よく水分をとったほうがいいですよ😄ざるに上げておいてからキッチンペーパーにおいておく。片栗粉をまんべんなくまぶして、多めの油で揚げます。ひとつまみの塩を入れて油が跳ねたら適温ですよ😄

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No.2 09/02/13 09:19
通行人2 ( ♀ )

水分をとるのと決め手はやはり温度ですね。

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No.3 09/02/13 11:11
匿名希望3 ( ♀ )

適温で揚げて、最後に高温で揚げるとパリッとなりませんか？

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No.4 09/02/13 13:05
通行人4

骨まで食べれそうなカレイやカサゴの揚げ物は二度揚げしてありますよ。

最初は低めの温度で揚げ、一回別に外しておき次に高温油で揚げ、一気に水分を飛ばす。

そうするとカリカリな揚げ物になります。だけどカレイの場合は骨までは無理かな…結構シッカリした骨ですよ。

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No.5 09/02/13 18:50
お礼

匿名希望１さんアドバイス有難うございます♪そうですね。揚げ物に水分はダメですね。水分をよく拭き取ってから揚げるようにします。有難うございました。

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No.6 09/02/13 18:54
お礼

通行人２さんアドバイス有難うございます♪温度加減に気をつけて美味しい唐揚げを作りたいと思います。有難うございました。

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No.7 09/02/13 18:57
お礼

匿名希望３さんアドバイス有難うございます♪私は水分が残っているのと温度加減が悪かったみたいです。参考になりました。アドバイス有難うございました。

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No.8 09/02/13 19:00
お礼

通行人４さん詳しいアドバイス有難うございます♪やっぱり骨までは無理ですか…でもアドバイスを参考に美味しい唐揚げを作りたいと思います。アドバイス有難うございました。

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