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三大珍味？
先日、所謂世界三代珍味のキャビア、フォアグラ、トリュフを食べました。 かなりの有名店でしたが、何かどれもイマイチでガッカリしました。 希少価値があるだけで、味と値段のバランスがとれてないと感じました。 皆さんどう思いますか？ 食べた経験ある人は、また食べたいと思いましたか？
No.925883 09/03/14 09:55(悩み投稿日時)
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それは味つけがフランス寄りだからかも。
知り合いのフレンチ行くと日本人好みに味つけしてくれて、ワインに合わせるとマリアージュの意味がよくわかりますよ。
海外と日本とでは味覚の差はかなり激しいので仕方ないかと思います。
ホントに美味しい三大珍味は庶民レベルの口に入るものではないらしい。希少で。
キャビアは世界中に出回ってるうちの大半は同じチョウザメ科ではあるがチョウザメとは違う種類の魚の卵で、ホントにチョウザメを使ったキャビアでも産地や時期や加工の仕方でグレードが違うらしい。
トリュフはこれも産地、大きさ等でグレードがかなり違うらしい。大きさで味も変わるそうだから。
白トリュフの方が高価ですよ。
ちなみに、オレは畑のキャビアと呼ばれるトンブリが好き😂
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