🚨大至急🚨
鳥肝を買ってきたのですが、筋をとるとか血ぬきをするとかレシピを検索しても大ざっぱにしか書いてありませんでした😢
わかりやすくどなたか教えて下さい😢
今から食べます。
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シロっぽく、トロッとしたカンジのところや、
黒い血の塊なんかを、包丁で出来るだけ切り取り、
(あまりムキになってやらなくても良いので)
出来れば、牛乳とかに暫く浸けたり、お酒を振りかけ20分くらい置いてから
洗い流し、生姜やネギの青いところなどと一緒に、一度ゆでこぼす(沸騰したお湯でサッとゆでてお湯を捨てる)などすると、
生臭みが取れて良いですよ☝
ありがとうございます。
残念ながらショウガ、ネギは買ってません😢
初歩的な質問で申し訳ないのですが、鳥肝はレバ-ですか?
レバニラ炒めを作る為にレバ-とニラだけ買ってきました。
酒はどれくらいいれたらいいんでしょうか?
普通の料理酒でいいんですよね?
ごめんね。
もう作っちゃった?
普通のレバーなら、ゆでこぼす必要は無いですね。
お酒(料理酒)を少し振り掛けるだけでいいです。
レバニラなら、ニラは一度塩で炒めたら、お皿に取り、
レバーを炒めた後、最後に戻してサッと混ぜたら、
すぐに火を止めると、レバーも硬くならず、
ニラもシャキシャキして美味しいですよ。
上手くできたかしら?
私も食べたくなっちゃったワ❤
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