嫁の金銭感覚のズレと相談無しの退職に困っています。

その家計の内訳をそのまま奥様に見せても、奥様は納得されませんか？
せめて奨学金4万はご自身で払うように言うとか。

金銭感覚が大雑把な人は、とにかく根拠もなく「なんとかなる」と思っています。
なんとかならないってことを、具体的に提示するしかないと思います。

これからお子さんの教育資金も貯めなきゃいけないのに…。

助け合うのが夫婦です。
主さんばかりが貯金を切り崩したりして、お金を工面するのはおかしいです。
冷静に、かつ論理的に、働かなきゃ生活が成り立たないということをしっかり説明しましょう。

頑張ってください！