中学1年生の息子に耐えられません。 学校から帰ってくるなり、夜2時くらいまでずっと、YouTube とゲームをしています。朝は起きられず歯磨きすらせずに学校に

まだお伝えしたいことがあったのですが、文字数制限にかかったのでこちらで書かせていただきます。
人生勉強がすべてではありませんが息子さんは中学生ということもあり息子さんは将来のことを考えて行動している、というよりもただYouTubeをみたりゲームをしたい、という気持ちで動いているように思います。
YouTubeで動画を作成して投稿する人やYouTuberを職業にしている方は特定のターゲットに向けて面白い、と思わせたりまた見たい、投稿が楽しみ、と思わせる為に投稿しているわけなのであれだけの数の投稿があれば息子さんがハマってしまう動画やYouTuberがいても当然です。
学校でも人気YouTuberなどは話題になっていると思いますし、テレビの話題と同じように会話にでてくることも日常茶飯事です。ゲーム制作側もお金儲けの為にターゲットに向けて課金させよう、ハマらせよう、と思って作っているわけですから12,3歳の息子さんがハマってしまうのも無理がないと思います。そしてこれらは本当にキリがないのです。
でもだからと言って勉強が厳かになったり私生活に影響が出るのは正直異常なので質問者様がなんらかの対策をしてあげることが必要になってくると思います。
決め事をされた、と書いてありますが決め事は息子さんが決めましたか？決め事は時間を具体的に数字で息子さんに決めてもらってください。その決め事を紙にかいてもらうのもいいと思います。(受験もまだ先ですし何時間も縮められると息子さんが反抗するはずなので12時半までくらいが妥当かなと思います。)
スマホは携帯会社の回線で動画をみればすぐに低速になって動画がほぼ見れなくなるのでWi-Fiを時間設定できるものに変え、息子さんが指定した時間に設定してください。予めスマホ回線のデータ追加はパスワードがないとできない設定にする、時間を守らなかったら携帯会社に電話をかけて回線を停止すると約束することを忘れないでください。質問者様もこの約束は守ってください。
殴ったり蹴ればスマホが使える、ゲームができるようになる、ということを覚えてしまうとネット環境を奪うことがトリガーとなってしまいます；
癒しの場としているネット環境をとりあげられてすぐに納得する人なんていないと思うので理解してあげることを先にして、時間を決めてもらってそれから長期戦でがんばってあげてください。