食文化を否定された気分。みなさんはどう思われますか。彼は外国人です。ある日、彼と外国人の女友達と私の三人で出掛けたときに和食の話になりました。二人とも和食が好き

昨今では和食ブームもあって和食を好きな外国人も増えてきたと聞いておりますが、現実的には外国人の中には日本の旨味を理解するのが難しい人もいるのですね。
私の彼も、友人も旨味がわからないのかもしれません。

水でも料理の味が変わってしまうというのは驚きました。料理は本当に奥が深いですね。
日本料理は引き算の味で、素材の臭みなどを消して、よい味を引き出すと最近知り、彼には理解されなくとも、あらゆるものを大切にする日本的な考え方に感動し、日本人であることをとても誇らしく感じました。

和食を食べる機会まで、濃いめの出汁のことを覚えておきます(^-^)
きっとぶっつけ本番で料理を失敗したら、やっぱり和食は、と言われるのが悔しいので練習するか(笑)、あるいは食べに行くかどちらになるか、、、

色々と勉強になることを教えて下さり、よいアドバイスを下さってありがとうございましたm(__)m