アダルトチルドレンを脱却する方法を教えてください。 小さいときからちょっとしたことで辛くなったり怒ったり、楽しい時は本当に楽観的という感じで感情の起伏が激しい

専門家に頼るのが一番の方法だと思います。
主さんは優しい方で誰も傷つけたくないと思っているようですが、悩みを抱え込んでいるといずれ爆発してしまいます。
一人で悩まず、理解力のある友人が居れば相談してみるのも良いかと思います。
まずは主さんの症状を理解してくれる友人が近くに居るなら友人に相談してみたらいかがでしょうか。
一人で考え込んでいるとどうしてもネガティブ思考になってしまいますし、他人の意見から新たな道が開けるかもしれません。
専門家と言ってもピンキリで良い医者も居れば、薬だけ処方するような医者も居ます。
自分に合う医者を探すのにも時間がかかってしまうので、近場で相談出来る人が居るならまず相談してみませんか？
悩みを吐き出すだけでも気持ちって多少なりスッキリしたりするものです。
そこからまた考えが変わるかもしれないし、ポジティブに考えられたりする事もあります。
無理のない範囲で、相談に乗ってくれそうな方を探してみてください。