嫁の料理が失敗ばかり・・・例えば冷凍の餃子やウィンナーを焼いても、いつも炭みたいに焦げてたり、シチューやカレーもいつも水をいれすぎてシャバシャバだっ

ウインナー焼くだけなら
フライパンだけみて
頃合いに火を止めるだけなので
毎回焦がすとなると
たしかに病の可能性もあるんじゃないでしょうか。　
心配と思います。
個人的なことでヒントになるかわかりませんが
今使ってるガステーブルは
タイマー設定がついていて
複数の工程をこなしてる間に自動で火が止まり
綺麗に調理できて便利です。
IHでもタイマー設定あると思いますので、
ガステーブル(IH)の機能をチェックしたり
無かったらネットで検索してみるとか
ただその場合も
その調理にあった火加減にしたり
時間を入力する手間が必要です。