夫が最近自己都合退職しました。原因は会社がブラックで長時間勤務の割に給料が安く、休日が少ないなど環境が劣悪だったからです。 夫は何も資格を持っていないのがネッ

私も32さんと同じ疑問を持ちました。
おそらく旦那さん勘違いされていますね。
介護福祉士は数ヶ月で取れる資格ではないです。おそらく初任者研修でしょう。
介護福祉士を取れば資格手当が付いて給与も上がりますが、初任者研修では最底辺のお給料です。
介護事務は全く別の資格で、全く別の仕事で、しかも今は正社員で介護事務はあまり居ないのでは？と思いますし、介護職よりもめちゃくちゃ給与が安いですよ。
介護士から事務職になるとしたらケアマネージャーの道でしょうが、これも受験するのに実務経験5年必要で、今は飽和状態のため資格を取ってもケアマネ職に就けるのは一部です。
私は割と恵まれた会社に居たと思いますが、それでもお昼休憩は30分取れれば…という状態でした。上司なんかはお昼抜きの人も居ましたね。
ちなみに昇給はほとんどしませんでした。一年勤務して1000円だけ昇給でした。
こういう状況でも休めないですし、なんなら災害時は緊急召集されます(東日本大震災の時に介護士でした)し、避難場所にもなって余計な仕事も増えますし、長時間勤務は当たり前ですし、無駄に奉仕の精神が高い人がお局だったりすると毎日サービス残業も当たり前だったり…
まあ介護はお勧めしないです。
資格やお給与、実際の介護の仕事の評判など、知り合いからの伝聞ではなく、旦那さんによーーーく調べさせたら、勝手に介護はやめよってなると思いますよ。