高2の女です。やりたい仕事が多くて迷っています。私が迷っているのは、次の仕事です。 ①精神科医 中学生の時に本で読んで、精神疾患を患う方への差別のことを知っ

それはすごいですね。
優秀ですね。
それだったら、①を目指しながら、駄目だったら②を目指せば良いと思いますよ。
京大目指せるのであれば、基礎学力は、文系理系とも高いですし、どんな分野にでも方向転換できます。
今は、選択肢は漠然としてますけれど、大学受験が近づいてきますと、絞れてきます。
この大学なら目指せそう、この大学は無理、この専門分野はいけそうとかここは無理とか、今よりは絞れますよ。
だから、②を目指して①は無理ですけれど、①を目指して②なら出来ますから、今は難易度が高い①を目指しても良いかもしれませんね。