大学の建築学科からパティシエになる どう思いますか？

ホテルの調理部門で働いてましたが、パティシエにも共通するところはあると思うので書きまとめておきます。

･上下関係が厳しい。
･機転や要領の良さがないとついていくのは厳しい。(仕込みやチームでの動きなど)
･体力勝負なところがある。特にクリスマスなどの繁忙期は地獄。(私が働いていたところのパティシエ部門は徹夜で作業していました。)
･製菓は料理より繊細さがいるので雑な仕事をする人は向いていない。
･何よりセンスや技術がモノを言う世界。休みの日でも食べ歩きや本で学んで研鑽する人はたくさんいる。自分磨きをサボればあっという間に追い抜かれる。

厳しい内容ばかり書きましたが、逆を言えばそれらを乗り越えるほどの根性や情熱があれば、見える世界はまた違ってくると思います。