コミュニケーション能力の上げ方って人と話をして経験を積む以外に何がありますか？ 今は友達や家族としか話せない、盛り上がられない、初対面の人(特に女子)とは何話

色々回答できそうですが、

インタビュアーとしての腕を上げる
というのは大切な要素だと思います。

コツの要素ですが
相手からもらったきっかけ一つで
原稿用紙2枚の「記事」が書けるくらいの取材をするつもりで質問を考えましょう。

また、実際の会話はインタビュアーではなく、
こちらも取材を受ける側になりえるわけですから、
話題については広げて答えられるようにしておくといいと思います。

「カフェ巡りしてインスタ投稿」
と聞けば、
5W1H的な質問はできるはずです。
「最近だといつ行った？」
「どこにあるの？」
「誰と行くの？」
「何を注文するの？」
「どういうところが好き？」
「どんなお店やメニューに興味ある？」
という感じです。
根掘り葉掘り訊かれたく無い人もいるでしょうから、
その人のプライベートに迫りやすい話は後回しがいいと思います。
「誰と？」とか「いつ？」がそれにあたります。

余談ですが
「食」と「健康」は比較的当たりが多い話題です。
情報を仕入れておくと話題に出しやすいし、
ついていきやすいですよ。