知らない人に対して吠え癖があって、噛みつこうとする犬って 性格に問題があるんでしょうか？（私の飼い犬じゃないですので 私への批判はしないでください）

犬種は関係ないと思います。
飼い主の飼い方です。躾をちゃんとしてないから、そうなるんです。

うちのお隣の犬がそうです。
犬が好きなんでしょうね。亡くなっても間が空くことなく飼ってます。
最初はおとなしくて可愛いんです。

時間が経つごとに、吠える、唸る、飛びかかる(リードで繋がれたまま)犬になります。
大型犬、中型犬、みんな同じです。
転勤族の親戚が飼えなくなったと、室内犬をもらってきたんです。
最初は可愛かったんですよ。
同じです、時間が経つごとに吠える、唸る、飛びかかる。

飼い主が悪いのは明白です。