彼氏は食事の際、両肘をついて片手にスマホ持ちながら食べています。外食中もなので、恥ずかしいです。 お互いおしゃべりではないし、長い付き合いなので話すことがない

直りません、残念ながら。
私なら、そんなに退屈ならご飯やめよって言います。現に、夫がそれしたときは「楽しくない？なら帰ろ」って言いました。それ以来夫はしません。1人で外食してるなら好きにしろですが、相手もいるのにその態度は失礼ですよね。
食事中のマナーに関して、私も子どもには口が酸っぱくなるほど言い聞かせてます。大人になってから身につくマナーには限度があります。基本的にはやはり育ったら環境が1番大きいです。特に食事のマナーは、育ちが分かるものな代表ですから。