夕飯🍴ベジタリアンや、男の子がいる家庭

例えば野菜炒めなら、味付けを濃くしてしまうと、

おかずの消費が抑えられて、

代わりに白米🍚をかきこんで食べるようになっていきますよ。

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大きな男の子って幾つぐらいなんでしょう❓
我が家は中学・高校生男子なので、おかずの量はハンパないですよ💦
野菜もなるべくイモ類を使ってます。

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お肉ばっかり使うと経済的にも大変だから。。

うすあげをよく使ってます♪少し大きめに切って一緒に混ぜて炒めるだけ。

味も出るし、結構油っぽくなってこってり料理になりますよ😃

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ベジタリアンではないですが、お肉が苦手なため野菜のボリュームが多めの料理をしています。

ボリュームアップにはキノコや豆腐に登場してもらいます。
エリンギは特に食感がしっかりしているので、食べ応えはあると思います。
火を通し過ぎなければ、キャベツも玉ねぎもくたくたにならないので嵩ましになるかと。

他にも、ジャガイモとか芋系とかぼちゃ。
こっちも食べ応え充分な野菜だと思います。

あと、薄切りとかのお肉にジャガイモとかキャベツを挟んで嵩ましとか…

また、スープ系もわりとお腹にたまって良いと思います。


育ち盛りのお子さんには適さないかもしれませんが、ダイエット系のレシピ本にいろいろな嵩まし術に、野菜の取り入れ方が載っているので、参考にされてはいかがですか？

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>> 1 例えば野菜炒めなら、味付けを濃くしてしまうと、 おかずの消費が抑えられて、 代わりに白米🍚をかきこんで食べるようになっていきます… レスありがとうございます。味付けこくすると、これまた身体の事が心配に…たまになら大丈夫ですかね。

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粗食は味気なくて当然だから仕方ない

健康を取れば味覚的に物足りないのは仕方ないし、満足する食事を取れば塩分・脂質の過剰摂取になるのは必然

どちらを取るかだよね

健康的で尚且つ味もボリュームも満足する事を求めるなんて、テスト勉強せず100点取るには？と訪ねてるようなもん

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ﾊﾑやｳｨﾝﾅｰ等も含めて肉類､牛乳玉子ﾁｰｽﾞ等も我が家では使わないんです

使うのは野菜類大豆類穀物類果物類ですかね


味付けはｽﾊﾟｲｽやﾊｰﾌﾞ､日本の調味料です


肉ｴｷｽが入るものは使わないので洋食や中華の味付けは出来ませんがﾚﾊﾟｰﾄﾘｰは豊富です


肉を食べたことがないので肉が入る場合の味は分かりませんが野菜炒めでﾎﾞﾘｭｰﾑを求めるなら厚揚げや油揚げ湯葉等の大豆加工品が向いてるように思います


肉が食べられる友人に大豆で作った揚げ物を出したら鶏の唐揚げみたいだと言っていたので似ているのかなって思いました

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レンジのグリル機能で、オーブンシートを敷いたトレーに野菜や肉を並べて焼き、適当に作ったソースをつけて食べるのはいかがですか。ソースは、醤油ベースを推奨します。

根野菜は 火が通りにくい物が多いですが、下ゆでをすると仕上がりが早いようです。

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大豆で作られた代替食品がありますよ。
調理の用途に合わせて、ミンチやブロックなど形も色々あり、水で戻して使うみたいです。
健康食品のお店やネットでも買えると思います。
『マクロビ』で検索すれば、レシピなども色々出てくるのでは？
知人が一時期ベジタリアンでしたが、もとから胃が弱く少食で、夕食はご飯と具だくさんの野菜の味噌汁と納豆だけの事が多かったみたいです。出汁は昆布のみ。
ベジタリアンはビタミンB群が不足しがちなので、献立には気をつけて下さいね。

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>> 2 大きな男の子って幾つぐらいなんでしょう❓ 我が家は中学・高校生男子なので、おかずの量はハンパないですよ💦 野菜もなるべくイモ類を使ってま… レスありがとうございます。食べ盛りの子がいる家庭の献立が気になります！どんなもの作ってますか？

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>> 3 お肉ばっかり使うと経済的にも大変だから。。 うすあげをよく使ってます♪少し大きめに切って一緒に混ぜて炒めるだけ。 味も出るし、結… レスありがとうございます。うすあげは、油揚げの事ですか？肉おいしいけど、やっぱり身体の事もだけど家計も大変になりますよね。

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>> 4 ベジタリアンではないですが、お肉が苦手なため野菜のボリュームが多めの料理をしています。 ボリュームアップにはキノコや豆腐に登場してもら… レスありがとうございます。たくさんのアイデアうれしいです。ダイエット本が使えるとは！芋使えますよね。私もよく芋使いますが、父がでんぷんが身体にたまってしまう体質で、以前手術までした事あって、去年もまた痛み出したのもあって、芋ばっか使えないなって感じにもなってます(^^;)かぼちゃは煮付けしか作れないから、レシピ探さなきゃって感じで。豆腐やえりんぎですか。えりんぎ好きだから使ってみます。

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>> 6 粗食は味気なくて当然だから仕方ない 健康を取れば味覚的に物足りないのは仕方ないし、満足する食事を取れば塩分・脂質の過剰摂取になるのは必… レスありがとうございます。そこをなんとか、って感じです。

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>> 7 ﾊﾑやｳｨﾝﾅｰ等も含めて肉類､牛乳玉子ﾁｰｽﾞ等も我が家では使わないんです 使うのは野菜類大豆類穀物類果物類ですかね 味付けはｽ… レスありがとうございます。すごいですね！！肉エキスまでＮＧなんですか。鶏ガラスープの元をフル活用してるので、そこからしてうちダメですね(^^;)考えないと…大豆が使えるんですね！大豆からつくった揚げ物が気になります。ダイエット本探しにいくので、大豆のも本屋いったら探してみます。

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>> 8 レンジのグリル機能で、オーブンシートを敷いたトレーに野菜や肉を並べて焼き、適当に作ったソースをつけて食べるのはいかがですか。ソースは、醤油ベ… レスありがとうございます。ホイル焼き、みたいな感じでしょうか？

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>> 9 大豆で作られた代替食品がありますよ。 調理の用途に合わせて、ミンチやブロックなど形も色々あり、水で戻して使うみたいです。 健康食品のお店… レスありがとうございます。マクロビですか！なんか聞いたことはあったけどみた事はなかったから、それも本屋で見てみます。マクロビって怪しいと思ってたけど、違うんですね。

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スレ主さんの言いたい事って、夕食のメニューを野菜中心で家計的に安く、男の子の健康を考え、満腹感のあるメニューの事？
今現在、子供さんはベジタリアンとして生活している訳では無いですよね？

スレタイとお礼レスをみて、

27歳のお母さんなら、大きい男の子と言っても【小学生】低学年。
野菜しか食べないとは書いてないので、【健康】の為には野菜中心のメニューとは、どんな献立なのか？
ベジタリアンの方、男の子を持つお母さん、教えて～？。

と、言う風に見えるのですが。
違うならごめんなさい。

【肉、魚中心】だと、家計が大変だし、野菜だけだと食べてくれない。かと言って【味を濃く】する為にお醤油や塩、砂糖は子供の身体の事を考えたら使いたくない。

って事ですよね？

個人的な考え方ですが、動物性たんぱく質は必要です。毎日、毎日【肉、魚】を主菜としなくても良いと思いますよ。将来を考えれざ(給食時間、外食時など)食べ物の偏りは良くないと思います。

例として、
月火水木金土日月火…
肉野菜魚野菜肉野菜…

ローテーションを考えてみるとか。副菜の量を多くしたいなら、酢、煮詰め出汁、パルスイートなどで味付けするのも、ひとつの案として良いかも。


ご一考ください。
m(__)m

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高校生の息子が居ますが
全くﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝではないですよ。
主菜に肉と魚の交互ですが、魚の日はやはり物足りない様で、青椒肉絲とか回鍋肉とか、野菜炒めも肉を多めに入れてます。
やはり肉食です。
うちは運動部なので、ﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝだと体力が持たないので、毎日肉は必須。
あとﾌﾟﾛﾃｲﾝも飲んでます。
食べ盛りのお子さんが全員肉食ではないと思いますが、なぜﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝになりたいのですか？
ちなみに私と夫はﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝで十分ですがね😅

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健康重視というより経済的なものを重視して、という事なら代替食品は使わないかもしれないですね。
私がベジタリアンの知人にご飯を作った時は、昆布を多くして出汁を濃くして味付けは薄めにしました。
野菜と厚揚げのあんかけなど作りましたよ。
肉を使わない分、何かでコクをプラスしないと味気ないと思います。
発酵食品を使ったり、ゴマ油を数適プラスしたりも良いと思います。
マクロビは献立やレシピをブログにアップしている方もいるので、覗いてみては？
私も、野菜のおかずを少し増やしたくて、覗いた事がありますが、割と面白かったです。

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小２と年少の男の子います。
うちは豆腐メインが多くて食費は米抜きで25000くらいです。
（米は実家から）
木綿豆腐を水切りしてラップしてレンジで二分。その後8等分～にして豚バラを一枚巻いて照り焼きにします。

あとは崩してひじきとか挽き肉いれてハンバーグ、

揚げ出しとかあんかけ、
マヨネーズと味噌たしてホワイトソースの変わりにしてかぼちゃにかけ、チーズでグラタン風

野菜は千切りキャベツにパセリや人参、大豆の水煮たして大量のサラダで一日目、二日目パン粉たしてカレー粉で味付けして春巻き
またはニラたして餃子
肉たしてコロッケとか

なので野菜は見えないとこに多くつかいます。

時々魚をたしながら

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>> 17 スレ主さんの言いたい事って、夕食のメニューを野菜中心で家計的に安く、男の子の健康を考え、満腹感のあるメニューの事？ 今現在、子供さんは… レスありがとうございます。色々な思いがあってスレたてました。ベジタリアンの食生活が一番知りたいです。参考にしたいけど、やっぱり働いて帰ってきた旦那や子供には、肉がないと物足りないようだし、でも父親の身体の事も心配だし、私もあまりお肉ばかり使いたくないとか、いろいろです。それで家計も楽になればラッキーみたいな感じですね(^^)肉をまったくとらないのも腸によくないとテレビでみたので、ローテーションでいくのが理想です。本当はベジタリアンになりたいけど、たくさんの家族で住んでるので完璧にはできないけど、私達夫婦はベジタリアンになりたいのが夢というか。

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>> 18 高校生の息子が居ますが 全くﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝではないですよ。 主菜に肉と魚の交互ですが、魚の日はやはり物足りない様で、青椒肉絲とか回鍋肉… レスありがとうございます。うちと一緒です！やっぱり肉ないと物足りないみたいです。ベジタリアンになりたいのはいろいろな思いがありますが、完璧を目指すのは無理だろうなと思ってますが、ベジタリアンの献立が知りたかったんです。周りには一人もいないので。

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>> 19 健康重視というより経済的なものを重視して、という事なら代替食品は使わないかもしれないですね。 私がベジタリアンの知人にご飯を作った時は、昆… レスありがとうございます。最近楽天やﾓﾊﾞﾚﾋﾟをみてます♪コクですか。厚揚げってけっこう使えるんですね！

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>> 20 小２と年少の男の子います。 うちは豆腐メインが多くて食費は米抜きで25000くらいです。 （米は実家から） 木綿豆腐を水切りしてラップ… レスありがとうございます。すごいです！たくさんレシピをありがとうございます<(_ _)>全部おいしそう！全部作ります。豆腐の肉巻きも、照り焼き味にすると子供も食べてくれそう♪参考になります。

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深い事情は分かりませんが、

[板]料理

↑こちらにもスレを立ててみたらいかがですか？

野菜を使った美味しい嵩ましレシピ教えて～！

料理好きなみなさんからレシピが集まるかもしれません。

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