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パンが膨らみません
教えてください。パンが膨らみません……
メロンパンを作りました。(作るつもりでした)
クックパッドである方のレシピを参考にして
しかし、量が多いのですべての
材料を半分にしました。
(この段階で間違ったのでしょうか……)
レシピを見てください。
強力粉 220g
ドライイースト 4g
塩 3g
グラニュー糖 30g
バター 30g
たまご 1個
牛乳 90cc
上記はすべての半量にしています。
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イースト菌は人肌くらいになると活動します。
牛乳を人肌くらい温めて使うといいですよ。
作り方はどうかわかりませんが、温まった牛乳にイースト菌入れて混ぜてふやかしてつかってもいいですよ。
卵も常温が望ましいです。
後はパン生地発酵時間ですが、時間にこだわらないでください。
発酵は時間より発酵させる温度と時間が関係して、パン生地が膨らみます。
あとガス抜き後のベンチタイムも大切ですね。
一度、ネットで見てみて見ると詳しく載ってます。
クッキー生地が重くてもパン生地が頑張って押し上げてくれるので膨らまない原因はパン生地です。発酵不足が多いですね。
美味しいメロンパン出来るといいですね！
3です。
私もよくパンを作ります。
ゴパンを使って発酵まで機械任せです。
30年経ちますが、ベースのパン生地にグラニュー糖を使うレシピは、見た事がありません。
手でこねていらっしやるのかしら？
発酵はオーブンの発酵機能？
コタツでしてる？
温度と湿度が大切です。
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