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茹でたブロッコリーを冷凍してたかちガチガチになっていてレンジでちんすると水ぽっく…
茹でたブロッコリーを冷凍してたかちガチガチになっていてレンジでちんすると水ぽっくなってまずいです
冷凍のブロッコリーどうしてますか
No.2834983 19/04/19 14:37(悩み投稿日時)
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いやいや そこは私も調べたよ
一応主婦なんでね
栄養ないなんて 反対に冷凍野菜の方がいいらしいよ
ほうれん草とかも冷凍の方がいいんだって
私はブロッコリー、ほうれん草、いんげん、えだまめ
ミックス野菜(ヤングコーン、ニンジンやカリフラワーとか)みんな冷凍の使ってます
市販の冷凍野菜は、旬の時期に収穫した野菜を、すぐに下処理し急速冷凍しているため、栄養価は落ちにくく鮮度や品質を長期間保つことができます。
ホームフリージングでは、家庭用冷蔵庫で急速冷凍や保存時の温度管理を一定に保つことが難しいため、栄養価は落ちやすく、品質は不安定になります。
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