主婦の方〜!!!!

>> 1 唐揚げは‥①塩こしょう、酒、しょうゆ、しょうが汁で味付けして（ビニール袋に入れてよくモミモミする） ②とき卵を入れる（かるくモミモミ） ③片… なるほどー！
すごい嬉しいです助かります昀
ありがとうございます(^^)

あの、
１７０どとか、どーやったら分かるんでしょうか？

いつも分からなくて
だいたいの勘で入れてるので
私の鶏肉を入れるタイミングにも原因がある気がして…


あと
最初油を暖めるときは弱火でじっくり
暖めた方がいいですよね？

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>> 2 ①さん完璧です‼ 揚げ方は最初、強火で表面ジュッ💨とやって次に弱火～中火で中まで火を通して最後はまた強火で表面カリッとさせてます♥ｼﾞｭｰ… わぁー（人>ω<*）
そんなレシピまで教えてもらっちゃって
すごく嬉しいです!!参考にしますね☆
ありがとうございます!!


１さんのお礼でも聞いたのですが

油のあたためる火加減

入れるタイミング(１７０どの見分け方)を

よかったら教えてほしいです。

あと
なぜ唐揚げ粉使うと皮がカチカチになるんでしょうか

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>> 5 便乗ありがとうございます
(艸о′з`о)笑

ね!!わからないですよねー！

揚げ物は
難しいです(´ε｀)

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>> 7 私も下手だし、子が小さくて最近してませんが… 油は慣れると音で温度わかりますが、最初衣を一粒位落として沈めばまだ低い、表面でパチパチいうこ… ありがとうございます！

なるほど～表面がパチパチしたらですか！

具を入れたら弱火～中火ですね！ふむふむ。


めっちゃ勉強になります！
頑張ります
(●'∀`Pq),+

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>> 8 油の中に、乾いた菜箸を沈めて、1～2秒で菜箸の周りにシュワシュワ泡が出てくるのが160～170℃、さらに油がサラサラした感じに変わり、菜箸を… ありがとうございます！

いろんな判断の仕方があるんですね～！

作り方もさまざま…

どのやり方にしようか迷います(*>∀<*)!!笑

バットがないので
クッキングペーパーでやろうと思ってるんですが
大丈夫ですよね？

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>> 9 再度おじゃまします②です　 油の温度、私はだいたいでやってしまします。 油が煮立ったらこげるだけなので、中火強くらいで温度を上げ、鶏肉につ… 再レスありがとうございます！

なるほど～

なんか、２さんのレスを読んで、今までの失敗の原因が分かってきました(^_^;)

よーし
頑張るぞ!!

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>> 10 追伸💧 鶏唐揚げの香味ソースがけの香味ソースの作り方で訂正です‼ うっかり～醤油（大さじ④）を書き忘れました💧 えらいこっちゃ💦 絶対‼醤油… わざわざ
ありがとうございます
Σ┗|ﾟДﾟ*|┛

確かにそれはえらいこっちゃですね!!笑


醤油
忘れないようにします(^皿^)笑

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>> 11 いい匂いのするスレに釣られてきました😄 僕は、京都の料理屋で 板前してます 殆ど1番さんの手順でいいけど…実は二度揚げには 少し弱点がありま… ありがとうございます！

予想以上にたくさんアドバイスを貰えて

嬉しいのと
ちょっとパニックです！笑

けど
すごく勉強になるので頑張ります!!


ありがとうございます☆

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>> 12 揚げ物の油の温度計売ってますよ😃 心配だったら買ってみたらいかがでしょうか？ 安いです👍 ありがとうございます！

そんなものがあるんですね垬

けど皆さんが
たくさんアドバイスくれたので
それでやってみようと思います！

もし
あまりにも不安になったら買おうと思います(笑)

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皆さんへ。
たくさんレスありがとうございます!!こんなにアドバイスいただけるなんて思ってなかったので
すごい嬉しいです!!昀
そしてお礼遅くなってごめんなさい昉
鶏肉はもちろん、ケーキ、ちらし寿司の材料を買いに行ってました!!
彼氏には内緒なのでさっき頑張って隠しました(笑)
皆さんのレスを見てて、今までなぜ失敗してたか分かった気がします昉
まず、唐揚げがべたっとしてた事があったので、温度がまだ充分じゃない時に入れちゃってたんだろうなってゆーのと
カチカチになったのは長く揚げすぎたから。

不安でよく箸とかでいじってしまってたし
あと、浸けた汁にそのまま(汁捨てずに)片栗粉入れてまぜて、そっから１個ずつ肉拾って揚げてました炅
絶対、原因はこれやろうなと…
皆さんのアドバイスを元に美味しい唐揚げ作って
胃袋つかむぞⅧ笑

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