夕食に温泉卵

卵がお湯に浸かるくらいの量のお湯を沸かし、お湯が沸くまでの間に、冷蔵庫から卵を取り出します。
鍋の湯が沸騰したら火を止めて、片栗粉を大さじ山盛り一杯を、お玉一杯分の水で溶かして湯の中に入れて良く混ぜて、卵を入れます。
ふたをして15分待ち、冷水に取り冷ませば、温泉卵が出来ます。

伊東家の食卓でやっていて、うちでも何度かやってますが、一度も失敗なしです。