煮物の作り方

日によって味にブレがありますか？

私個人的には「煮物」は
だし汁
みりん
醤油

だけあれば出来ると思っております。

それも「醤油」と「みりん」の割合は１；１の不動です。
これがうちの基本です🙇

にくじゃがに限らず、野菜の煮物は具の大きさを揃え、
小さく切りすぎない事。

我が家の場合は、だし汁２カップに対し、醤油とみりんは大さじ４ずつです。

と言っても量により変わります。
材料を入れ、ひたひたになるくらいのだし汁が良いと思います。

コレを基本とし、甘めが好みであれば次回から砂糖を加えたりするのも良い
かと思います。

ちなみに、チキンの照り焼きなんかも酒で下味をつけた後、醤油みりんの１；１
で作ってます。