漬け物名人様✨

再レスです。
最初の 捨て漬けは もう 終わってますよね？
漬けている間に 水分が 上がってくると思います。 その水分を すくい取り（お玉やコップで）捨てないと 腐りやすくなりますよ。あまり 捨てすぎても ぬか床が 乾いてしまうので 好みの味が決まったら その水分力を 覚えて 調節しながら やると良いと思います。
今の時期 寒いので 二番さんが言ってたように 発酵が遅いです。そんな時は 意外ですが 食パンを 一枚の半分くらいを ちぎって混ぜてみて下さい。パンが水分を吸ってくれるし パンの酵母の働きで 発酵が早くなりますよ。
【我が家の味】を見つけるまでは 皆 失敗の繰り返しですよ。

その繰り返しで【我が家の味】が出来るんです。頑張ってくださいね🐱

ついでに アホな６番は 削除 押しときますので（笑）