製菓開発がしたい

大手の製菓開発なら、ＭＡＲＣＨ以上の私大の方が、選択肢が多いですから、数学と理科が苦手なら私立大難しくないですかね。
文系教科も武器にできる国公立目指しても良いのではないですか？
学部については、私も農学系が有利だとは思いますが、製菓会社のＨＰ行ったり、リクナビ等のサイトで、実際働いてる人の経歴などが掲載されてますので、調べてみた方が良いですよ。
また、大手の製菓会社は、大学と共同研究などしてる場合が多いので、教授の中には、強力なコネを持ってる人も中にはいますので、研究室なども調べてみるのもありだと思います。