あなたは解けますか?

最初に払った30を基準に考えさせようというひっかけです。
実質オーナーに支払われたのはいくらか？を基準に考えて下さい。

オーナー側
30ドル(最初に払われた額)－5ドル(返金)＝25(実質のホテル代)

泊まった客
27ドル(１人９ドルずつ支払う)－２ドル(ボーイにくすねられた)＝25ドル(オーナーに入った実質額)
↓
客側は払った27ドルから「くすねられた」ので、2ドル引かれて25ドルになるのです。
払った27ドルに２ドル足せば30にならなきゃおかしいよね？といいますが、27に２を足すこと自体が無意味な計算なのです。