ダンプカーや生コン引退何歳迄？

就業規則に定年の規定があるはずです。大体60才かと思いますが、現在希望する者は65才迄の再雇用をするようにハローワークからも推進されて、助成金支給の対象になったりしてますが、要は職種の問題かなと思います。

やはり、年齢からくる反射神経の衰えは否めません。肉体の衰えもそうですし、やはり瞬時の判断力は鈍りますよね？

人により差はあると思いますが、一般的な定年の年齢である60才くらいが限界なのではないでしょうか？
本人の心身の負担も去ることながら、万が一高齢であることに起因した事故を起こした場合、自身も会社もダメージがあるわけで、そのあたりを見据えて今後の仕事を今のうちから考えておくほうがいいのかなと思います。