故意に旦那が女性に怪我させました。

馬鹿ですね…。

とにかく、誠心誠意謝るしかないでしょう。
ただ、「お金で解決させられない」と言われても、お金や品物以外で解決できるものは
ないですよね。
日本の法律では、損害賠償は全てお金に換算することになっています。

いくら全面的に旦那さんが悪くても、無茶な要求(例えば主さんにも同じことを
させるなど)に応じる必要はありません。
度を越した要求は脅迫になるので、それには断固とした態度で
臨むべきだと思います。

基本的には、出るところに出て、公平な目で裁いてもらうのが一番だと思います。
弁護士さんに相談するつもりで、おられた方がいいでしょう。