38歳。結婚式１ヶ月前にキャンセルしました。

確かに彼のお母さんは一方的だし、それを押さえきれない彼は頼りないと思います。
でも主さんの方も、失礼なこと言ってますよね。

「男手がないから」とか、まるで下男でも雇うような言い草ですね。
親子3人仲良く、って、まるで主さんと主さんのお母さんの家族に彼が加わるみたいな考え方に思えます。

聞いた彼のお母さんは、大事な息子を結婚式というケジメもなく、主さん母娘に取り込まれてしまうように感じたのではないですか？

あくまで彼と主さん2人で新生活をスタートさせる、たまたまその場所が主さんの実家だった、と、二人の独立性をもっと前面に出すべきだったと思います。

何れにしても、彼との結婚は無理だと思います。
今のままの中途半端な関係を続けるか、きっぱり清算して次に進むか、よく考えてみられてはと思います。