私は実家で婿養子の夫、子供2人、私の両親と同居しております。別居は考えていません。 私には離婚した姉がおり、中学生の子供がいます。 この子が1歳で姉は離婚し

私だったら最終的には別居を視野に、親や姉に態度ではっきり示すし甥っ子にもはっきり言いますよ。

とりあえず食事は世帯別にしたらどうですか？
甥っ子は、両親に預けられているのだし、甥っ子の食事も世話も自分のは義務は無いのだし、知らないと言って放置するくらいしても良いと思います。
面倒を見て欲しいなら、頭を下げてお願いしますと毎回言って、それなりの態度を示せよ、と。
（両親も同様にそれなりの態度で示して甥っ子の躾はキチンとしろと）