40代バツ1女でアメリカ人の婚約者がいて国際結婚しアメリカへ移住を考えていますが、年老いた親に、アメリカに行ったら親の死に目にも会えないし残された娘が寂しい思い

親を残して遠い国へ行くのは、親も心細いでしょうが、
お嬢さんもいて、一人ではないので、状況的には問題ないと思います。
社会人だから、最初は心細くてもいつまでも親に依存したりしないはずです。
主さんには主さんの人生があります。

しかし、相手の子供のことを考えると、疑問が残ります。
主さんの子供になるんですよ？
小学生位の子は普通に大人になり、社会人になれても、車椅子の子は働けない。
自活できないですよね？
自分が年をとっても、その子の一生を世話するのは主さんです。

そのあたりはどう考えていますか？
覚悟がないなら止めたほうがいいです。