３０代男です。仕事について、１ヶ月ほど前ですが、その悔しさが忘れられません。私は事務の仕事をしていますが、馬鹿な上司の方針で、人件費の削減のため多くの人が辞め、

そんなお辛い状況にいらっしゃって…お察しします。

あなたは頑張っていますし、言えばこなしてくれると周りが甘えているのだと思います。

そして、やはり一番の原因は、やらないと言った方がいる事を把握していない上司が原因です。
もし、その夜の方がその方々でしかできない作業で手一杯だから断ったのかもしれません。
（気に障るような言い方でしたらすみません）
ただ、そこまで把握をせずにあなたに対して残業している＝ダメと頭ごなしで言う上司は
周りを分かっていません。人事が削られているのは承知ではないでしょうか？
上司は部下の残業を把握してコントロールしなければならない役職ですが、
それに対して改善出来る策をしっかり出すのが役割です。
よって、この場合は夜の方々にやるように指示をするか、
夜の方々が忙しいから、このまま自身でなるべく早く終わらせろと指示をするか　などです。

ただ、これを理由に2年も就職出来ない…と言うのは残念です。
ここはスパッと、気持ちを改めて、かつ新天地で頑張ろうと気持ちを切り替えられるといいですね。