１週間一万円で食費をやりくりするには、どんな献立が良いでしょうか？

竹輪やハンペンなどの練り物を活用して作ると安く済みます。
竹輪なら一人一本目安にして、4本入りで100円程度で売ってますよね⁉️
縦に切れ目を入れて、中にチーズを挟み、溶いた小麦粉の中にくぐらせて油で揚げたら立派なおかずになりますよ！
ハンペンも同様にチーズをはさんでフライにするとか、いろいろと活用できます。
あとは、なるべく野菜のクズとか捨てないで、食べやすい大きさに切って、かき揚げやちょっと湯がいて胡麻和えなどにするとか。
安いお豆腐などを横半分に切って、豆腐ステーキなんかもいいですね^_^
上に乗せる具はキノコと玉ねぎや分葱などがも合いますが、私はよくモヤシとキノコと桜エビを炒めて、醤油などで味付けしたものを乗せたものを出します。