よろしくお願いします。 正社員で出勤2日目です。全然未経験の仕事で年配の方に仕事を教わってます。その教え方が自分ペースで教えて全然メモもとれないほどの教え方で

人に教える技術がない人なんでしょうね。そういう人が教育係になると教わる方は最悪ですよね。こっちは初めてのことだらけで緊張や不安や慣れない環境で精神的にも余裕ないのに、そういうことまで想像力がないんでしょうね。
自分も過去に似た経験があります。見学行った時からすでに挨拶しても無視されて、入社初日も変わらずで教えるのも嫌そうにしていて、初対面だけど何か悪いことしたかな！？って悩んでしまって、２日目にトップに相談したほどです。でも、結果的にそのトップも周りの側近も働いてる人もみなおかしくて(自分が辞める前に元従業員？に裁判起こされてた)、でも自分が悪者のように扱われ１か月で解雇宣告されました。まともな人なら合うはずないし、あのまま働いて自分も同じようになってしまったら恐ろしいし辞めて良かったです。
上司に相談するのはありだと思います。それでその会社の実態が分かると思います。協力的にしてくれるかそうでないか。ただ、入ったばかりの人と長くいた人。信用度では不利でしょうね。入って早々文句言う面倒な新人というレッテルを張られる可能性もありますしね。それが嫌なら実力つけるまで耐えるか。
１つ確実に言えることは、相手を変えることはできないってことです。自分が変わることで相手を変えることは可能ですけど、基本変わらないと思った方が良いです。