私自身がダメな部分もありますがアドバイスだけください。 私の母は仕事が忙しくコレステロールを下げる薬を飲んで激痩せしたことから自慢話ばかりしてきます。

結論から言うと無理だと思いますよ、厳しい意見かもですが、一緒に住んでて、それがストレスならて話ですが、一人暮らしなれば、変わる可能性全然有りますが、今仮にダイエットしても、多分リバウンドするほうが可能性有りますから、今一番は体重と食べるのを気にしなくて良いから、少しずつでも良いから精神的に落ちつく事を目標にしたら良いと思いますよ、焦らず、ゆっくりで大丈夫です。アドバイスなったかは分かりませんが。頑張って下さいね